“那刘二牛果真靠谱能套出配方？别是弄巧成拙，珺老弟，这酒决不能出差错，这配方可是一定要弄到手的。”

刘珺知道，也特意叮嘱了刘二牛，可以恶心他们，但是不要出手搞破坏，否则就是牢狱过下半辈子。

又特别威胁了，将“官交子”和“细盐配方”也给拿下，不能让周府的人知道。

一锅又一锅新鲜出炉的糯米，院子里快没有地方给这些糯米摊凉了，“降温没这么容易，有什么快速的法子？”

宋棠点头，“但还是选择自然晾干吧，慢工出细活，可以干得慢，但绝不能出差错，你若实在是无聊，就找赖大爷出来聊天。”

“他，算了，也熬了一宿，不扰他补觉了。”顾爽双手叉腰，眼眸微微一扫，“等下，王大叔，你这去洗个手吧！”

那王大叔抬眼，不好意思笑笑，只是抽了抽鞋跟，他没想到就被看见了，早知道速度再快点就好了。

顾爽叹气，还是要盯着，明明早上也说过了这卫生问题还是不听，就连生气了，他们也不在乎，到底还是因为他们是临时的老大，没有威严呀，毕竟签的是他们周府的契约，又不是他宋府的。

再叹气，算了，还是老老实实严格监视着吧，卫生观念于他们而言还不是最重要的。

接下来的发酵更是关键点，低温慢酵是酒味的关键，冰窖是不可能的了，但井水却是冬暖夏凉，遂利用深井循环水对酒进行控温发酵处理，是宋棠一早就想好的，工程繁琐，但这一步不能忽略。

在缸外砌一圈夹层，用竹管引着井水昼夜不停的流过夹层降温，能将水温尽量维持在适宜的温度范围内，这个方法是瞒不过去的，宋棠也大大方方的同周德乾说了，“三公子，这样酿出的酒水入口柔醇不醉人。”

“这听起来倒是新奇，不过这是何意？”

“天气热，用水降热气，免得那些酒曲被影响，酿造出的酒水口感便没这么好了。”

周德乾想起那日的所见，做松鼠鱼时的宋小娘子神情是泰然自若的，此时酿酒也是胸有成竹的，她的脑袋里究竟还藏着多少惊喜，好奇的很。

偏头，不远处的顾爽盯着那些人做事，警惕心甚是强烈。

“宋小娘子，不如你就和你的夫君到我府上做事？户籍的事情我能替你们解决。”

“敢问公子，是签死契嘛？”

见他默认，宋棠又继续谦卑有礼的拒绝，“不必了，我夫君一向爱自由。”

“宋小娘子，你可知外面有多少人想进我周府当下人寻一个稳定的庇护所，这个机会你确定不要？宋小娘子，我可以将厨房归你管，也可以给你夫君当个小管家，实在不行，就留在我身边，没有武艺当个贴身伺候我的下人也行。”

听到要伺候人，还是一个男人，顾爽恐怕是不愿意的，“比起这个，我夫君更喜欢自由自在，守着家里的田地过日子就行。”

“话没错，十亩荒地变良田，宋小娘子也是有些家底的。”

酒水发酵需要时间，这段闲空下来的时间就是操心酒席的事情了。

菜品她初步是这么设计的，按照周员外这家世背景，自然是讲究个八盘十碗，即四道凉菜、十一道硬菜，两道点心和一碗汤收尾。

宋棠手写了两份，一份是繁体字，另外一份是简体字，顾爽拿起那份他能看得懂的，“凉菜是桂花糖藕、脆炸藕圆、茱萸拌鸡丝、醉螺，两道藕菜？不如换掉其中一道，糖藕换成脆炸茄藕吧。”

宋棠思索两秒，点头赞同，桂花糖藕口味稍甜，确实会腻，作为前菜也不恰当。

“螃蟹的话，能不能单给我开个小灶，想吃蟹黄面了。”

宋棠挠了挠脸颊，没回。

热菜自然不用说，宋棠的松鼠鱼、还有铁板炙鱼片，当然了，这道菜是让玉楼酒阁准备的，朱大厨的这道菜毕竟是名不虚实。再来个铁锅炖大鹅、荷叶粉蒸肉、蜜炙鸭、羊肉萝卜煲、一道她家乡的扣肉，油焖虾、酱猪肘子、酸辣炒鸡杂、脆皮乳鸽。

齐全！丰富！

顾爽一连串的报菜名，报得他口水都要流出来了，“宋棠，这简直是神仙宴席，道道皆是硬菜！点心还有桂花糕、炸芋角，就是你的这些菜品，恐怕油消耗的就多了。”

宋棠：“香辛料在周府并不缺，更何况是油！”

汤则是豆腐鱼汤，在这堆硬菜里面倒是显得平平无常了。

“宋棠棠，我再一次感慨，为什么不是我穿到富贵人家，这些菜不就能天天都尝到了？要是如此，我一定吃到腻，吃到吐。”

宋棠又何尝不是那么想呢，“算了，看开点，别老揪着这点不放了，小心天上一道雷劈下来，将你丢去原始部落。”

顾爽抿唇，做了个闭嘴的手势，而后双手合十，朝着上天虔诚一拜。